parallax background

آموزش اکبر جوجه

آموزش نودل رول
آموزش نودل رول
دی ۱۳, ۱۳۹۹
آموزش مک‌اندچیز(پاستا پنیر)
آموزش مک‌اندچیز(پاستا پنیر)
بهمن ۸, ۱۳۹۹

فیلم کامل آموزش اکبر جوجه:


دانلود فیلم بالا، حجم:38 مگابایت
🔸سلام، ابوالفضل جعفری هستم و این روش اکبر جوجه را از بین پنج روش مختلف که نزد اساتید مختلف یاد گرفتم انتخاب کردم که هم خوشمزه‌ترین حالت و هم خانگی و به صرفه باشد.🙏❤️ ‌


مواد لازم برای اکبر جوجه:
مرغ کاملکمتر از یک کیلویی
پیازدو عدد متوسط
لیموترشیک عدد
سیرچند حبه
زعفران دم کردهچند قاشق
رب انارحدود یک استکان
گردو آسیاب شدهحدود 3 قاشق غذاخوری
پودر سیریک قاشق چای‌خوری
زردچوبهیک قاشق چای‌خوری
کرهصد تا صد و پنجاه گرم
فلفل قرمزنوک قاشق چای‌خوری
روغن سرخ کردنیحدود دو لیتر
نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم


خلاصه متن فیلم بالا (اکبر جوجه)
در ابتدا انتخاب جوجه مناسب مهم هست و سعی کنیم زیر یک کیلو حدود 800 تا 900 گرم و واقعاً جوجه باشد به دلیل اینکه در این غذا طعم بهتری می‌د‌هد.

مرغ را شسته و طولی نصف می‌کنیم. باید مرغ را به مدت 3 ساعت الی یک روز مزه دار کنیم.

برای مزه دار کردن ابتدا زعفران ریخته و یک عدد پیاز متوسط را خورد کرده و با دست کمی فشرده کنید تا آب پیاز نیز روی مرغ بریزد و روی مرغ پیازها را می‌ریزیم.


فلفل سیاه و سیر له‌شده و کمی پوست لیمو رنده شده و آب‌لیمو و نمک می‌ریزیم

با این مواد مرغ را کمی ماساژ داده و 3 ساعت تا یک روز بگذارید بماند.
بعد از چند ساعت تکه‌های پیاز را از مرغ جدا کرده و درون روغن می‌گذاریم.

حرارت روغن باید خیلی کم باشد به‌طوری‌که حدوداً یک ساعت تا یک ساعت و ربع مرغ درون روغن باید بماند.
پیاز نصف شده و 2 حبه سیر له کرده را درون روغن بگذارید.

مرغ‌ها را بعد از پخت درون تابه همراه با کره تفت می‌دهیم.

چند قاشق غذاخوری آب را با آب نصف لیمو و زردچوبه و فلفل قرمز و پودر سیر و مقداری زعفران هم می‌زنیم و کم‌کم روی مرغ در حال تفت می‌ریزیم.
3 تا 4 دقیقه که تفت خورد برمی‌داریم.
می‌توان برای سرو کمی از آن کره داخل تابه را روی مرغ بریزیم.

برای سرو مرغ نیز می‌توان رب انار با یک حبه سیر رنده شده و 4 قاشق گردو رنده شده مخلوط کنیم.
رب انار اگر خیلی شیرین بود می‌توان یک مقدار سرکه یا آبلیمو اضافه کرد و یا اگر خیلی ترش بود مقداری شکر اضافه کنید.

برای برنج در آموزش جداگانه ای خدمتتان ارائه شده و زرشک زعفرانی هم در آموزش ته چین، آموزش داده شده است. بخشی از کره آب شده ای که در مرحله آخر برای تفت دادن استفاده کردیم را میتوانیم برای ظاهر بهتر و مزه لذیذ ار روی مرغ ها بریزیم.

همانطور که دیدید غذای سختی نبود و امیدوارم که درست کنید و از این غذای خوشمزه ایرانی لذت ببرید.🙏❤️

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *