🟠یک سبک خیلی خوشمزه از سیب زمینی سرخ کرده که این نوع از سیب‌زمینی از غذاهای خیابانی معروف کشورهای شرق آسیا به خصوص کره و تایلند است.
🔸به خاطر بافت اسفنجی سیب‌زمینی در هنگام سرخ کردن این غذا جذب روغن خواهد داشت برای همین حتما خلال‌‌هارا بعد از پخت روی یک دستمال جذب روغن بگذارید تا روغن اضافه بیرون کشیده شود.
🔸میتوانید برای سالم تر بودن این غذا را در فر درست کنید که در این روش هم نتیجه عالی بوجود میآید 👍
🔸انواع مختلف نژادهای سیب زمینی چسبندگی متفاوت دارند بنابراین مقدار نشاسته ذرت مورد نیاز ممکن است کمتر یا بیشتر باشد.
🔸اگر روغن شما خیلی داغ باشد ممکن هست خلال‌ها هنگام گذاشتن در روغن از بعضی قسمت ها باز شوند و مقداری بیرون زدگی داشته باشند، اگر روغن خیلی سرد باشد ممکن است خلال‌ها حالت حل شدگی پیدا کنند و تکه تکه شوند.
🔸اگر مقدار نشاسته ذرت کم باشدخلال ها در روغن کاملا باز می‌شود.
🔸اگر مقدار نشاسته بیش از حد باشد ممکن است در خلال‌های سیب‌زمینی هنگام سرخ شدن شکاف های طولی ایجاد شود.
❔هر سوالی هم در مورد این آموزش داشتید لطفاً در بخش دیدگاه در پایین همین صفحه بپرسید تا پاسخ داده شود🙏
آموزش های مرتبط
آموزش تکنیک های پخت تخم مرغ از عسلی تا آب پز - آشپز تی وی
13 دیدگاه
سلام وقت بخیر
توی فیلم فرمودیدکه بسته فست فودها دارید ولی داخل سایت نیست
سلام و سپاس، وقت شما هم به خیر
بله ببخشید در حال آماده سازی نهایی هست که تا دو هفته آینده رونمایی می‌شود.
با سلام و عرض تشکر
شف بسته فست فود ها کجاست در سایت نمیبینم
سلام، بله ببخشید در حال آماده سازی نهایی هست که تا دو هفته آینده رونمایی می‌شود.
سلام استاد ببخشید مزاحم میشم میخواستم بپرسم بهترین گوشت برای برگر چی هست توی بعضی سایت ها چیز هایی نوشته ولی چون شما تجربه دارید گفتم از شما بپرسم
سلام استاد توی بسته ی فست فود ها دیگه پیتزا آموزش داده نشده؟
سلام محمد عزیز، در بسته فست فودها خیر پیتزا نیست.
سلام و عرض ادب خدمت جناب استاد جعفری همزمان با بسته ی آموزشی جدید شما آپدیت های بسته های کباب و پیتزا هم داخل سایت قرار میگیرند؟
سلام امیر رضا جان
آپدیت های کباب‌ها و پیتزاها در برنامه هست ولی همزمان با بسته جدید نخواهد بود.
سلام استاد وقت بخیر
استاد برای شکل دادن به سیب زمینی ها میتونیم به جای قیف از دست یا وسایل دیگه استفاده کنیم؟
سلام آقا ابوالفضل عزیز
بله خودتون با ابتکار خودتون هر فرمی دوست دارید درست کنید.
برای بسته فست فودتون ثانیه شماری میکنم??
سلام و با سپاس از همراهی ارزشمند شما