دانلود فیلم بالا، حجم: 41 مگابایت
🔸 همه شما عزیزان می‌توانید این نان را در خانه و در کمترین زمان درست کنید
🔸 روتی یکی از نان‌ها قدیمی و اصیل هند است که اگر بعد از پخت به آن کره یا روغن بمالید و به‌دلخواه مقداری شکر قهوه‌ای یا سفید روی آن بپاشید به آن چاپاتا گفته می‌شود.
🍪این نان نیازی به مخمر یا جوش‌شیرین یا بکینگ پودر ندارد به همین علت در مرحله استراحت به حجم آن اضافه نمی‌شود.
🔸می‌توانید خمیر را حاضر کرده و پهن کنید و بین آن‌ها آرد پاشیده یا ورق نایلون قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید و موقع نیاز چند دقیقه بیرون یخچال بگذارید تا به دمای محیط برسد و بعد در تابه داغ بپزید.
👈 در تابه نیازی به روغن نیست. در همان تابه می‌توانید نان روتی را به‌طور کامل بپزید مرحله‌ای هم که روی آتش گذاشته می‌شود را هم می‌توانید انجام ندهید شعله مستقیم برای این است که دولایه کامل از هم جدا شوند و بخار داغ از داخل هر دولایه را خواهد پخت.
آموزش های مرتبط
آموزش تکنیک های پخت تخم مرغ از عسلی تا آب پز - آشپز تی وی
درود بر شما. نان روتی را درست کردم عالی بود. فقط من یک طرفش را کنجدی درست کردم و طرف دیگرش را خشخاشی.
خیلی عالی شد.
سپاس از آموزش های خوبتون.
موفق باشید.
سلام ممنون از آموزش قشنگتون خیلی خوب بود. من چند بار درست کردم ولی نمیدونم چرا خمیرم به دست میچسبه باید چیکارش کنم؟ چه مدت باید ورز داده بشه تا به این مرحله برسه که به دست نچسبه ؟ آیا مربوط به ورز دادنه؟ یا چیز دیگه؟ روی شعلۀ مستقیم هم که میگذارم خیلی کم پف میکنه گاهی هم اصلا پف نمی کنه .
سلام. ممنون از آموزش این نون خوب.
من اولین بار درست کردم، بعضی هاش خوب پف می کرد، و بعضی هاش اصلا پف نمی کرد. میشه راهنمایی بفرمایید.
و اینکه شعله زیر تابه باید کم باشه یا زیاد؟
سلام و سپاس از شما، خیر شعله نباید خیلی کم باشد
در مورد پف نکردن بعضی قسمت‌ها هم در فیلم خدمتتان گفته شده که آن نقاط رو با دستمال فشار بدهید به کف تابه تا پف کند در کل پخت کامل مهم است و اینکه جایی از نان پف نکرد مهم نیست.
شف جعفری سلام
این نان را من درست کردم عالی شد دستتون درد نکنه ???
البته چند تا ار غذاهای دیگه را که طرز تهیه آن هست درست کردم مرسی از زحمتی که می کشید ??
در ضمن من امریکا زندگی می کنم و از recipe که دادین استفاده می کنم مرسی
سلام. وقت بخیر؛
اگر آردی که داریم سبوس زیادی داشته باشه، باید آب بیشتری به آرد بزنیم؟
چون من حتی بیشتر از میزانی که توی فیلم گفته شد آب زدم اما باز هم یک مقدار سفت شد و اون لطافت رو نداشت.
سلام ممنون وقت شما هم به خیر. همیشه مقدار آب تقریبی هست و بستگی به نوع آرد داره شما تا جایی که به بافت خمیر لازم برسید آب رو اضافه کنید تا خودتون تشخیص بدید کافی هست
14 دیدگاه
سلام
متشکرم
درود بر شما. نان روتی را درست کردم عالی بود. فقط من یک طرفش را کنجدی درست کردم و طرف دیگرش را خشخاشی.
خیلی عالی شد.
سپاس از آموزش های خوبتون.
موفق باشید.
سلام ممنون از آموزش قشنگتون خیلی خوب بود. من چند بار درست کردم ولی نمیدونم چرا خمیرم به دست میچسبه باید چیکارش کنم؟ چه مدت باید ورز داده بشه تا به این مرحله برسه که به دست نچسبه ؟ آیا مربوط به ورز دادنه؟ یا چیز دیگه؟ روی شعلۀ مستقیم هم که میگذارم خیلی کم پف میکنه گاهی هم اصلا پف نمی کنه .
احتمالا نسبت آب و آردتون درست نیست، یا مقداری آرد بریزید و یا آب رو کمتر بریزید.
سلام دستتون ورد نکنه عالی شد فکر نمیکردم مثل توپ پف کرد و خوشمزه شد
با سلام و سپاس از شما، چه خوب و خداروشکر که با تلاش خودتان نتیجه عالی گرفتید.
سلام
، ممنون از آموزش عالی شما
فقط خواستم بدونم تابه باید نچسب باشه؟
متشکرم
با سلام و سپاس از شما، تابه خیر لازم نیست حتماً نچسب باشد.
سلام. ممنون از آموزش این نون خوب.
من اولین بار درست کردم، بعضی هاش خوب پف می کرد، و بعضی هاش اصلا پف نمی کرد. میشه راهنمایی بفرمایید.
و اینکه شعله زیر تابه باید کم باشه یا زیاد؟
سلام و سپاس از شما، خیر شعله نباید خیلی کم باشد
در مورد پف نکردن بعضی قسمت‌ها هم در فیلم خدمتتان گفته شده که آن نقاط رو با دستمال فشار بدهید به کف تابه تا پف کند در کل پخت کامل مهم است و اینکه جایی از نان پف نکرد مهم نیست.
شف جعفری سلام
این نان را من درست کردم عالی شد دستتون درد نکنه ???
البته چند تا ار غذاهای دیگه را که طرز تهیه آن هست درست کردم مرسی از زحمتی که می کشید ??
در ضمن من امریکا زندگی می کنم و از recipe که دادین استفاده می کنم مرسی
سلام
چقدر خوب، خواهش می‌کنم، ممنون که اطلاع دادید و امیدوارم بهترینها رو برای خودتان و عزیزانتان ارائه کنید.
سلام. وقت بخیر؛
اگر آردی که داریم سبوس زیادی داشته باشه، باید آب بیشتری به آرد بزنیم؟
چون من حتی بیشتر از میزانی که توی فیلم گفته شد آب زدم اما باز هم یک مقدار سفت شد و اون لطافت رو نداشت.
سلام ممنون وقت شما هم به خیر. همیشه مقدار آب تقریبی هست و بستگی به نوع آرد داره شما تا جایی که به بافت خمیر لازم برسید آب رو اضافه کنید تا خودتون تشخیص بدید کافی هست