یه سوال راجع به فر داشتم
فرق المنت بالا و پایین تو پخت چیه
و وقتی از دوتا المنت ب صورت همزمان استفاده میکنیم یعنی دمای فر (مثلا ۱۸۰) همون ۱۸۰ است یا دو تا ۱۸۰ که میشه ۳۶۰
خیر دما از عددی که شما تنظیم میکنید بالاتر نمیره همون ۱۸۰هست
در اکثر موارد برای پخت باید حرارت از پایین باشه و در آخر برای پخت و طلایی شدن سطح غذا میتونید المنت یا شعله بالا رو برای چند دقیقه روشن کنید
استاد من تو خونه ی دونه فر فرنیش گازی
دارم و یه دونه مایکروویو کانوکشن دار (کانوکشن همون فر است قابلیت انتخاب دما و زمان دارد به علاوه ی فن که حرارت رو تو کل دستگاه پخش میکنه و غذا رو مغزپخت میکنه)
بنا بر دلایلی فقط از یکیش میتونم استفاده کنم
کدوم بهتره؟
بله خمیر پاستا همین هست هر شکل و فرم که خواستید میتونید درست کنید ولی گلوله مرواریدی فکر نکنم پاستای خوبی بشه . به شکل نواری برش بدید و فتوچینی درست کنید.
34 دیدگاه
استاد سلام.میشه کاربردهای خمیر ترش رو بگین.و اینکه میشه به عنوان خمیر پیتزا ازش استفاده کرد؟؟؟؟
سلام
خمیر ترش چیز خاص و عجیبی نیست
همون خمیری هست که برای پیتزا و نان ها استفاده میشه
فقط درصد تخمیر کمی بالاتر هست و مزه ترشی کمی بیشتر احساس میشه
یه سوال راجع به فر داشتم
فرق المنت بالا و پایین تو پخت چیه
و وقتی از دوتا المنت ب صورت همزمان استفاده میکنیم یعنی دمای فر (مثلا ۱۸۰) همون ۱۸۰ است یا دو تا ۱۸۰ که میشه ۳۶۰
خیر دما از عددی که شما تنظیم میکنید بالاتر نمیره همون ۱۸۰هست
در اکثر موارد برای پخت باید حرارت از پایین باشه و در آخر برای پخت و طلایی شدن سطح غذا میتونید المنت یا شعله بالا رو برای چند دقیقه روشن کنید
همین دیگه
چرا وقتی از پایین حرارت مبینه میپزه
ولی از بالا ببینه میسوزه
سلام
خوب چرا از بالا روشن میکنید که بسوزه؟
شعله بالا برای پخت نیست برای برشته کردن هست
اگر آموزش کلاس علوم در راهنمایی یادتون باشه، طبق قانون فیزیک گرما از پایین به بالا حرکت میکنه نه برعکسش!
استاد سلام.ببخشید میشه خاچاپوری وصبحانه ی انگلیسی استاندارد رو اموزش بدین؟؟؟
سلام
فعلا در برنامه نداریم ولی شاید در آینده آموزش دادیم .. البته صبحانه انگلیسی که نیازی به آموزش نداره نیمرو و سوسیس و لوبیا هست فقط
استاد تو اپارات نیس پاس چی
استاد من تو خونه ی دونه فر فرنیش گازی
دارم و یه دونه مایکروویو کانوکشن دار (کانوکشن همون فر است قابلیت انتخاب دما و زمان دارد به علاوه ی فن که حرارت رو تو کل دستگاه پخش میکنه و غذا رو مغزپخت میکنه)
بنا بر دلایلی فقط از یکیش میتونم استفاده کنم
کدوم بهتره؟
سلام
هردو مفید هستند و کاملا بستگی داره چطور ازشون استفاده کنید و چه غذایی بخواهید درست کنید
من نمیتونم بگم کدوم بهتره
سلام خمیر مایه ی فوری … خوبه؟
سلام
نمی‌دونم
خودم یا فرانسوی میگیرم یا به صورت باز از نان فانتزی ها
شما هم از فانتزی ها بگیرید اونها خودشون بهترینها رو‌میشناسند و استفاده میکنند
سلام ۲۰ گرم نشاسته ذرت چند قاشقه؟
کم پرش (معمولی) = ۷رالی ۹ گرم
پر پرش = ۱۳ الی ۱۴
سلام واسه کیک و شیرینی و غذا میشه فر رو بزاریم رو گردشی
و وقتی فر روی گردشی ـه فرقی داره غذا تو کدوم طبقه باشه؟
اصلا نمیشه تعیین کرد
هزاران مدل فر و آون داریم که خودتون با تست و تمرین باید بهترین حالت پخت دستگاهتون رو پیدا کنید کسی همه دستگاهها رو نمی‌شناسه
سلام تو اپارات بزارید
غز خوشه ی فایس هم کد تخفیف بگیرید
سلام
تخفیف یا فروش آرد مربوط به خود شرکت هست و ما دخالتی در فروش اونها نمی‌تونیم داشته باشیم
از پیج خودشون میتونید پیگیری کنید
سلام
کیک و شیرینی و کوکی رو میشه بجای فر
تو کانوکشن پخت؟
سلام
بله کانوکشن هم همون کار رو انجام میده با کنترل بیشتر روی پخت و گزینه ها
سلام استاد من همیشه غذا ها ی شمارو درست میکنم
اومدم اولین کامنتمو توی سایت بزارم و تشکر کنم
سلام و ممنون از همراهی و لطف شما آرمان عزیز
استاد حالا تا اینجام یه سوالم بپرسم
میشه خمیرو گوله گوله های مرواریدی کرد واسه پاستا
بعد چرا هرچی جیمیل خودمو میزنم قبول نمیکنه
مجبور می شم یه اسم الکی با پسوند جیمیل بزنم تا قبول کنه؟
بله خمیر پاستا همین هست هر شکل و فرم که خواستید میتونید درست کنید ولی گلوله مرواریدی فکر نکنم پاستای خوبی بشه . به شکل نواری برش بدید و فتوچینی درست کنید.
سلام استاد
ببخشید یه سوال داشتم میشه به جای گوجه رب اضافه کرد؟ خراب میشه غذا اگه رب استغاده کنیم؟
شاید براتون عجیب باشه سوالم علت سوالم اینه که تو خونه گوجه دوست ندارند ولی رب میخورن
سلام
خواهش میکنم، بله میتونید رب اضافه کنید
سلام و وقت بخیر . ببخشید حتماً باید آرد سمولینا باشه ؟ آرد سفید گندم استفاده بشه اشکالی داره؟
سلام و تشکر
رسپی با آرد سمولینا هست
با آرد سفید هم میشه ولی اصلا شبیه پاستا حرفه‌ای نمیشه
سلام ببخشید من یادم رفت موقع درست کردن خمیر روغن زیتون اضافه کنم و بعد از هم زدن تخم مرغ و آرد ، روغن رو اضافه کردم . الان خمیر خراب شده؟
سلام
خیر خراب نشده
در بعضی از رسپی ها اصلا روغن اضافه نمیکنند
سپاس از آموزشها امید است کلاس های حضوری نیز برگزار گردد.