🍟 سیب‌زمینی سرخ‌کرده آن‌قدر محبوب و معروف هست که نیازی به توضیح در مورد این غذا نیست فقط همین را بگویم که بین فرانسه و بلژیک سال‌ها اختلاف هست که زادگاه این غذا کدام کشور است و این پرونده در سازمان ملل هم مطرح شده.
🔸 سیب‌زمینی‌ها را بعد از پوست کندن بشویید.
🔸 تنها وسیله لازم دماسنج آشپزی هست که می‌توانید از تمام مغازه‌های فروش لوازم قنادی و آشپزی تهیه کنید و بدون دماسنج شاید این نتیجه دقیق و حرفه‌ای را نگیرید چون به‌هرحال این یک روش آکادمیک است و البته اگر خواستید بدون دماسنج کار کنید در مرحله اول پخت را با شعله پایین‌تر و در مرحله بعد با شعله بالاتری پخت را انجام دهید.
🔸 هفت تا ده دقیقه در آب و هفت هشت دقیقه مرحله اول پخت در روغن و در مرحله دوم پخت نیازی به زمان ندارید و تا جایی که به رنگ مورد نظر نرسیدید پخت را ادامه دهید ولی بیش‌ازحد در روغن نگه ندارید چون مغز سیب‌زمینی هم خشک می‌شود و از کیفیت موردنظر خارج می‌شود.
و قطعاً تمام زمان‌ها تقریبی است چون نژادهای مختلف سیب‌زمینی‌ها سفتی و نشاسته متفاوتی دارند.
🔸 بعد از پخت هم در یک سبد یا سینی بریزید و در ظرف درب دار نگذارید چون باعث نرم شدن آن می‌شود.
❔هر سوالی هم در مورد این آموزش داشتید لطفاً در بخش دیدگاه در پایین همین صفحه بپرسید تا پاسخ داده شود🙏❤️
آموزش های مرتبط
آموزش تکنیک های پخت تخم مرغ از عسلی تا آب پز - آشپز تی وی
1 دیدگاه
خیلی عالی توضیح دادید