مهر ۲۵, ۱۴۰۱
ماکارونی یک نوع اسپاگتی تغییر شکل داده‌شده و مخصوص ایران هست. این غذا مثل برنج از نشاسته‌های بسیار پرکاربرد و بسیار محبوب در فرهنگ غذای ایران است.
مهر ۲۱, ۱۴۰۱
آووکادو یا آواکادو از آن دسته مواد غذایی است که خودش به‌تنهایی طعم و مزه قوی و ویژه‌ای ندارد ولی به کار بردن آن در غذاها و سس‌ها باعث خوشمزه شدن آن محصول می‌شود.
مهر ۱۶, ۱۴۰۱
سس بالزامیک یا وینگرت یکی دیگر از آیتم‌های شناخته‌شده و معروف در بین آشپزهای دنیا است که درواقع نوعی درسینگ است ولی تفاوت چندانی ندارد که شما آن را سس یا درسینگ بنامید.
مهر ۱۶, ۱۴۰۱
یک سس ترش شیرین و بسیار خاص و خوشمزه و پرکاربرد، استفاده از این سس سالاد شما را بسیار خاص و خوشمزه می‌کند.
مهر ۱۲, ۱۴۰۱
با درست کردن سس سبز و استفاده از آن در سالاد تجربیات جدیدی از طعم و مزه در سالادها پیدا خواهید کرد و احتمالاً این سس یکی از سس‌های کاربردی و مورد استفاده شما خواهد شد.
مهر ۱۱, ۱۴۰۱
هرچقدر که سس بشامل در آشپزی فرانسوی مهم است به همان اندازه سس مارینارا در فرهنگ غذایی ایتالیا اهمیت دارد. مارینارا کاربردهای بسیاری دارد که در آموزش به موارد اصلی کاربرد این سس اشاره شده.
مهر ۶, ۱۴۰۱
این سس یکی دیگر از سس‌های بسیار معروف در دنیای آشپزی حرفه‌ای است که چون طعم خیلی تند و قوی و غالب ندارد، فقط باعث خوشمزه‌تر شدن و خوش‌خوراک‌تر شدن استیک و سایر غذاهای گوشتی مثل کباب می‌شود.
مهر ۱, ۱۴۰۱
یک سس کاملاً گیاهی و خاص و خوشمزه که برای سرو انواع غذاهای گوشتی و استیک‌ها بسیار گزینه خوبی است.
شهریور ۲۹, ۱۴۰۱
لمون‌باتر، یک سس بسیار راحت و سریع و ساده که با انواع غذاهای دریایی می‌توانید میل کنید. بالانس کردن طعم ترش و شیرین در این سس مهم‌ترین نکته در ساخت آن است.
شهریور ۲۷, ۱۴۰۱
سس برنز آن‌قدر خوشمزه و خوش‌خوراک و لذیذ است که اگر شخصاً بخواهم در دنیای سس‌ها سه سس انتخاب کنم بعد از بشامل و مایونز برنز را انتخاب می‌کنم.
شهریور ۲۴, ۱۴۰۱
این سس یکی از برترین و معروف‌ترین سس‌های ایتالیایی است که کاربردهای بسیار زیادی دارد. در پاستا و راویولی و پیتزا ...
شهریور ۲۲, ۱۴۰۱
سس تومات را کمی تغییر می‌توانید به مارینارا تبدیل کنید و مهم‌ترین سس برای پخت پیتزا را به دست آوردید و البته آموزش مارینارا را هم در همین مجموعه می‌توانید ببینید.
شهریور ۲۰, ۱۴۰۱
هلندایز یکی دیگر از سس‌های مادر و بسیار مهم و پرکاربرد و خوشمزه است. موارد مصرف بسیاری دارد مثلاً حتی می‌توانید همبرگر را با این سس میل کنید و آن‌وقت خواهید فهمید چرا به این سس‌ها مادر گفته می‌شود.
شهریور ۱۷, ۱۴۰۱
خیلی خوب است که شما در هر سطحی از آشپزی هستید تعدادی از سس‌های معروف دنیا را بشناسید و حتماً خودتان هم تعدادی سس با ابتکار و خلاقیت خودتان به وجود آورید و آن‌ها را به‌عنوان امضای خودتان در بعضی از غذاها به کار ببرید.
شهریور ۱۴, ۱۴۰۱
گالانتین یکی از بهترین و حرفه‌ای‌ترین تکنیک‌های پخت مرغ به روش فرانسوی است که شما بعد از یکی دو بار تمرین می‌توانید به‌سرعت مرغ را به‌طور کامل بی استخوان کرده و یک غذای فوق‌العاده حرفه‌ای با مرغ درست کنید.
شهریور ۹, ۱۴۰۱
شما می‌توانید با روش تراس کردن بهترین فرم و شکل نهایی را در پخت مرغ کامل به وجود آورید 👌
شهریور ۷, ۱۴۰۱
یکی از چند موردی که همیشه بیشترین سؤال و درخواست در مورد رسپی آن را چه در فضای مجازی و چه در محیط بیرون دارم پخت مرغ مجلسی به روش رستورانی است.
شهریور ۴, ۱۴۰۱
پخت ماهیچه با آب حاصل از پخت پیاز یک روش حرفه‌ای و قدیمی است که یکی از دو روش اصلی پخت مرسوم و قدیمی در رستوران‌های سنتی ایرانی است.
شهریور ۱, ۱۴۰۱
مهم‌ترین مزیت این روش آسیای شرقی نرم و لطیف بودن ماهی بعد از پخت بسیار کوتاه و سریع است. حتماً باید این سبک پخت را امتحان کنید تا نتیجه آن را ببینید.
مرداد ۳۰, ۱۴۰۱
تکنیک پختی که در این آموزش یاد می‌گیرید کانفیت نامیده می‌شود که نتیجه نهایی آن محصولی شبیه پخت سووید به وجود می‌آورد.
به دوره برتری در آشپزی خوش آمدید، آموزش‌ها در این صفحه قرار می‌گیرند.