نکته خیلی مهم نگه‌داری درست از تجهیزات است که باعث عمر طولانی آن‌ها می‌شود. مثلاً قالب‌های پیتزا را همیشه با ابر نرم بشویید تا لایه تفلون آن‌ها آسیب نبیند. در مورد تنور یا فر هیچ‌گاه آن‌ها را برای ساعت‌ها بدون وقفه روشن نگذارید یا در مورد استفاده از تنور حتماً آن را در فضای آزاد یا نزدیک پنجره یا محلی که از تبادل هوا و ورود هوای تازه مطمئن هستید قرار دهید.
