پخت ماهی در کاغذ یکی از تکنیک‌های مهم و کاربردی در آشپزی حرفه‌ای است که مانند پخت در نمک یا تکنیک سووید کردن باعث می‌شود بو و مزه ماهی کاملاً در خود غذا حبس شود و طعم نهایی بیشتر از حالت سرخ‌شده باشد.
قلیه‌میگو و قلیه‌ماهی هردو به همین روش پخته می‌شوند و برای قلیه‌ماهی می‌توانید از انواع ماهی‌های جنوب هرکدام که خودتان دوست دارید را انتخاب کنید و به‌جای میگو در این غذا استفاده کنید.
برای پخت استیک احتیاج به بعضی وسایل و ابزار و تجهیزات داریم که بدون بعضی از آن‌ها استیک حرفه‌ای یا حداقل قابل قبول نخواهد بود.. سعی کردم در این ویدیو تجهیزاتی را معرفی کنم که تهیه آن‌ها برای همه راحت و در دسترس باشد.
ریب آی همان‌طور که در ویدئو گفته‌شده یک نوع کات یا برش مخصوص از قسمتی از راسته گوساله است.
فقط کافی است با موادی که گفته‌شده استیک را مرینیت کنید و بعد از ۲۴ ساعت یک راسته بسیار نرم و لطیف خواهید داشت که آماده پخت است.
زبان گوساله بافتی بسیار نرم‌تر و لطیف‌تر گوشت راسته و فیله و سایر قسمت‌های گوساله دارد و به صورت خوراک یا ساندویچ یا بشقاب استیک همیشه جذاب و محبوب است.
این آموزش برای دوره انتخاب کردم چون برای خودم مهم هست که با آیتم‌ها و غذاهای جدیدی آشنا شوید که علاوه بالا رفتن سطح دانایی و مهارت شما باعث به روز بودن شما هم بشود.
هر نکته‌ای که در این ویدیوی آموزشی می‌بینیم را می‌توانید برای انواع استیک‌ها یا کباب‌ها استفاده کنید. این نوع مرینیت را برای کباب چنجه و برگ هم می‌توانید به کار ببرید و تأثیر بینگیز آن لذت ببرید.
