پلو ماهیچه

پخت ماهیچه با آب حاصل از پخت پیاز یک روش حرفه‌ای و قدیمی است که یکی از دو روش اصلی پخت مرسوم و قدیمی در رستوران‌های سنتی ایرانی است.

یکی از چند موردی که همیشه بیشترین سؤال و درخواست در مورد رسپی آن را چه در فضای مجازی و چه در محیط بیرون دارم پخت مرغ مجلسی به روش رستورانی است.

شما می‌توانید با روش تراس کردن بهترین فرم و شکل نهایی را در پخت مرغ کامل به وجود آورید 👌

گالانتین یکی از بهترین و حرفه‌ای‌ترین تکنیک‌های پخت مرغ به روش فرانسوی است که شما بعد از یکی دو بار تمرین می‌توانید به‌سرعت مرغ را به‌طور کامل بی استخوان کرده و یک غذای فوق‌العاده حرفه‌ای با مرغ درست کنید.

خیلی خوب است که شما در هر سطحی از آشپزی هستید تعدادی از سس‌های معروف دنیا را بشناسید و حتماً خودتان هم تعدادی سس با ابتکار و خلاقیت خودتان به وجود آورید و آن‌ها را به‌عنوان امضای خودتان در بعضی از غذاها به کار ببرید.

هلندایز یکی دیگر از سس‌های مادر و بسیار مهم و پرکاربرد و خوشمزه است. موارد مصرف بسیاری دارد مثلاً حتی می‌توانید همبرگر را با این سس میل کنید و آن‌وقت خواهید فهمید چرا به این سس‌ها مادر گفته می‌شود.

سس تومات را کمی تغییر می‌توانید به مارینارا تبدیل کنید و مهم‌ترین سس برای پخت پیتزا را به دست آوردید و البته آموزش مارینارا را هم در همین مجموعه می‌توانید ببینید.

این سس یکی از برترین و معروف‌ترین سس‌های ایتالیایی است که کاربردهای بسیار زیادی دارد. در پاستا و راویولی و پیتزا ...

سس برنز آن‌قدر خوشمزه و خوش‌خوراک و لذیذ است که اگر شخصاً بخواهم در دنیای سس‌ها سه سس انتخاب کنم بعد از بشامل و مایونز برنز را انتخاب می‌کنم.

لمون‌باتر، یک سس بسیار راحت و سریع و ساده که با انواع غذاهای دریایی می‌توانید میل کنید. بالانس کردن طعم ترش و شیرین در این سس مهم‌ترین نکته در ساخت آن است.

یک سس کاملاً گیاهی و خاص و خوشمزه که برای سرو انواع غذاهای گوشتی و استیک‌ها بسیار گزینه خوبی است.

این سس یکی دیگر از سس‌های بسیار معروف در دنیای آشپزی حرفه‌ای است که چون طعم خیلی تند و قوی و غالب ندارد، فقط باعث خوشمزه‌تر شدن و خوش‌خوراک‌تر شدن استیک و سایر غذاهای گوشتی مثل کباب می‌شود.