قلیه‌میگو و قلیه‌ماهی هردو به همین روش پخته می‌شوند و برای قلیه‌ماهی می‌توانید از انواع ماهی‌های جنوب هرکدام که خودتان دوست دارید را انتخاب کنید و به‌جای میگو در این غذا استفاده کنید.
پخت ماهی در کاغذ یکی از تکنیک‌های مهم و کاربردی در آشپزی حرفه‌ای است که مانند پخت در نمک یا تکنیک سووید کردن باعث می‌شود بو و مزه ماهی کاملاً در خود غذا حبس شود و طعم نهایی بیشتر از حالت سرخ‌شده باشد.
این سه ادویه ترکیبی که در این آموزش یاد می‌گیرید در بسیاری از غذاها و سبک‌های مختلف کاربرد دارند و درست کردن این ترکیبات به دست خودتان باعث می‌شود همیشه بالانس طعم و بو و مزه آن‌ها ثابت باشد و بتوانید کیفیت غذاهای خود را در یک سطح حفظ کنید.
شاید معروف‌ترین غذایی که در ایران با بادمجان درست می‌شود کشک و بادمجان باشد. غذایی چندمنظوره که به‌عنوان استارتر و فینگرفود و غذای اصلی همیشه در سفره غذای ایرانی‌ها جای دارد.
بال مرغ به خاطر بافت کاملاً نرم و ماهیچه‌ای غذای بسیار خوشمزه‌ای است ولی به خاطر وجود دو استخوان در میان آن معمولاً خوردن آن کمی سخت‌تر از سایر قسمت‌ها است.
این دسر یکی از سریع‌ترین و ساده‌ترین دسرهایی است که می‌شناسم و به این علت که بسیار محبوب و دوست‌داشتنی است تصمیم گرفتم در این دوره این دسر را داشته باشیم.
