ماهی سالمون یکی از مقوی‌ترین و گران‌ترین ماهی‌های موجود در بازار ایران است که علت اصلی گران بودن وارداتی بودن این ماهی است و این ماهی بومی ایران نیست. هنگام خرید مطمئن شوید که قزل‌آلا نارنجی را به نام سالمون به شما نفروشند.
چرا باید ماهی را به روش سالت کراست بپزیم؟ این روش ویژه سرآشپزهای حرفه‌ای است که باعث می‌شود ماهی هنگام پخت به‌هیچ‌وجه آب از دست ندهد و در حرارت ملایم و یکنواخت بعد از پخت بافت بسیار نرم و لطیفی داشته باشد.
خورشت قیمه به خاطر محبوبیت خیلی زیاد و سازگاری بالا با ذائقه مردم ایران به شکل‌های مختلف و با افزودنی‌های گوناگون پخته می‌شود و تقریباً تمام سبک‌های آن محبوب و معروف هستند.
یکی دیگر از خورشت‌های محلی و سنتی ایران خورشت مرغ و آلو است که به‌عنوان خوراک هم نام برده می‌شود. ترکیب ترشی و شیرینی و بالانس این دو طعم اصلی با مرغ همیشه ترکیبی جالب و دوست‌داشتنی و لذیذ به وجود می‌آورد.
خورشت قیمه به نظرم بعد از قورمه‌سبزی معروف‌ترین و محبوب‌ترین خورشت در فرهنگ غذای ایران است که در نقاط مختلف ایران چندین نوع از این خورشت با کمی تغییر درست می‌شود.
